Första skörden för i år

Kryddlandet närmast huset är en gammal sandlåda som fyllts med jord och där har de mest använda matkryddorna planterats. Piplök, gräslök, salvia, timjan, dragon, basilika och mynta.

Under flera månader har man inte ens sett konturerna av sandlådan under snön, men nu med de senaste dagarnas plusgrader dagtid tinar snön med en rasande fart, och igår dök det till och med upp litet grönt.

Djupfryst timjan. Hur fin som helst och med en fullständigt bedövande doft när jag plockade några kvistar av den.

Till middag blev det alltså mat som smakade och doftade som riktig sommar. Jag rörde ihop en marinad av ett par matskedar rapsolja, repad timjan, flingsalt med röksmak, rikligt med grovmald svartpeppar och ancho style chilipeppar, och sedan fick köttet ligga och dra 45 minuter innan jag stekte på det. Vispade ur stekpannan med ett par matskedar vatten, ett par matskedar grädde och en matsked grönpepparkorn i lag. Serverade med en grönsallad. Åh vad gott det var!